[食譜] 隨性又煽情的料理-- 竹筍炒肉絲

看板cookclub (烹飪DIY)作者twfulan (蘭蘭香)時間18年前 (2008/07/28 12:52)推噓2(2推 0噓 0→)

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7/27午餐之竹筍炒肉絲 http://twfulan0512.blogspot.com/2008/07/727.html 小時侯常吃的!!! 且不是放在餐桌!!! 是放在我的屁股上每次段考完後，很少沒吃到這道菜的~~ 今天的回味應該是幸福而又可口的!! 不再是屁股開花那道屬於童年的菜色看來蘭蘭香真的挺閒的~~ 其實今天分享的兩道菜都是再家常不過了!! 不過蘭蘭香愛臭屁明明手藝不太好硬要放到BLOG上臭屁套句柔道男說的話~~~"ㄏㄧㄠ /" 卡倉 (請用台語發音：表示很臭屁的屁股) 竹筍是一位表嫂送的，到底是什麼筍~~我也忘了筍子的種類很多喔~~~麻竹筍、冬筍、桂竹仔筍....... balabala 一大堆筍筍子的處理方式筍子到手後，(剛才去找爸媽確認了)，今天是麻竹筍喔!! 剝皮~~脫光光~~~切段下水煮~~~中途不能翻蓋喔!!! 煮好後那個湯可以直接喝!! 鮮甜啊!!! 筍子可以切塊，擠上沙拉!! 夏天冰冰涼涼吃，剛好!!! 因為我家的筍子跟著樂扣保鮮盒住在冰箱裡好幾天了我決定拿它出來炒!!! 準備食材肉，隨意切，盡可能像條狀 or 不規則片狀，吃較起較有口感辣椒切絲~~主要是要有紅紅的配色用 (至於辣不辣要看你愛不愛吃了!!) 不愛太辣的人，記得要把裡面的子洗乾淨，較不辣!! 蒜頭與炒筍子是絕配喔!! 辣油 (放不放皆可!!) 醋 (烏醋) 鹽少許 (白目的我竟然差點忘了筍子才是主角) 　筍子要切~~~因為我懶，只有切成片狀，要不要切絲看你高興了!!! 煮菜嘛~~隨性、能帶來快樂就好~~不要估估毛毛的!!! 要求太多有時侯會讓人忘了樂在其中!!! 炒炒炒 1. 炒鍋準備好，開火，放入一點油~~~加熱!!! 先丟入生肉~~~翻炒一下，不要炒到全熟喔!!! 2. 再丟入切好的筍子炒炒炒~~炒炒炒~~~豬肉，竹筍~~~ (可以搭配剉冰歌的配樂唱一下!!XD) 接著唱完了歌~~~大概一分鐘就好了啦~~~不要唱太久不要真的以為自己在KTV裡，忘記了時間肉和竹筍會太老喔!!! 3. 切絲的辣椒推向火坑翻炒幾下，再把被拍碎的蒜頭也推下火鍋 (感覺我像是個黑心的巫婆!!! 一直把他們推向無底的深淵~~ 冷 -.-||) 4. 加醋，還是要翻炒~~ 5. 如果愛吃辣，那滴幾滴辣油吧!!! (我沒有滴~~~因為爸媽怕吃辣!!) 6. 盛盤、拍照!! 後記本篇文章，很煽情~~~ 先是脫光光，又是推向火坑又是滴蠟油的~~OH~不~~ 是辣油!! 感覺只差個穿高跟皮靴還拿個皮鞭吧~~~ 算了~~~颱風天會讓人變得像個白痴的胡言亂語全部該下的調味都下了，翻炒幾下即可，因為筍子本來就是的只要肉有熟就好~~~如果炒太久，肉會太老~~~就不好入口囉到口的肉嘛~~~還是要像少女一樣嫩嫩的剛好 (又在煽情了!!) 一樣~~~請大家多多指教囉 -- 屬於我的八卦 http://twfulan0512.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.132.212.47