[食譜] 綠咖哩嫩雞肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者flyliv (單節車廂要回軌道)時間18年前 (2008/07/28 23:05)推噓1(1推 0噓 1→)

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成品:http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=7&f=1134381997&p=104 網誌:http://www.wretch.cc/blog/melody830/21644582 材料: 雞肉五六塊番茄半個紅蘿蔔半個洋蔥一小個馬鈴薯半個綠咖哩醬(適量，大賣場賣的有調味過的) 椰漿(大賣場賣的小磨坊)三分之一罐(100c.c.吧) 太白粉少許蒜頭六瓣泰國檸檬草數片油少許做法: 1.雞肉川燙煮熟後撈起，湯留下做雞高湯，用太白粉把雞肉裹一層備用 2.紅蘿蔔和馬鈴薯削皮切塊，丟入滾水中煮軟備用，水也先留著 3.洋蔥切小細條，蒜頭拍扁去皮，番茄切片 4.鍋中加油熱鍋，加入雞肉塊把表面煎至略上色後夾出來 5.同一鍋在加入些許油，放入切好的蒜頭與洋蔥爆香 6.再加入綠咖哩醬(依個人口味增減份量，加太多會很辣喔)炒香 7.加入雞高湯拌炒，再依序加入雞肉，紅蘿蔔，馬鈴薯及番茄片和檸檬草高湯量大約是把所有食材淹蓋住(若不夠可斟酌加煮紅蘿蔔的水，會甜甜的呢) 8.煮滾後試吃洋蔥，若已經軟嫩則略收點湯 9.再把椰漿加入(椰漿多寡也可以個人口味增減) 這時食材又會被水淹蓋住，再煮滾使湯頭略為黏稠 10.裝盤，完成!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.140.227.70