[心得]＊維力炸醬打拋雞肉＊

看板cookclub (烹飪DIY)作者ozaki66 (◎料理豬王◎)時間18年前 (2008/10/23 08:15)推噓7(7推 0噓 5→)

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前晚　跟學長一直討論著"打拋豬肉" 好網友圖誌：http://www.wretch.cc/blog/ozaki66/6354188 因為這個臭學長常常去吃泰式料理每次都在說 "打拋豬肉" 拋打拋打拋打拋打拋打拋打拋打拋打拋打...還以為真的要又拋又打看了些網友PO的照片.做法大概了解怎樣處理了今天的肉就決定是"打拋雞肉"了(就是要不給瓜子吃到豬肉) 本來要去頂好超市買辣醬的找來找去就是找不到打拋醬死心了忽然學長說有維力醬耶(微力炸醬相信大家都吃過吧) 奇怪以前怎麼都沒看過就想說乾脆用這種炒打拋雞吧 196元(有點貴) 材料:雞絞肉雞蛋1顆辛香料:九層塔蔥辣椒蒜頭調味料:砂糖蠔油少許雞絞肉抓少許米酒少許白胡椒粉打散的全蛋1顆一直絞一直絞!!! (雞絞肉有加蛋白下去抓的話炒起來口感非常的軟嫩) 因為是做拋打雞肉所以我很無聊的拿起來猛力的拋 .... 醃製20分鐘後就可以先將雞肉炒至8分熟備用這樣比較方便不然調醬料的動作太慢雞肉就太老了接下來少許的油爆香蒜頭蔥白株辣椒株(因為要炒辣一點所以爆香就下去了) 放入維力醬炒到香味出來在加蠔油要注意很容易燒焦要轉小火爆香爆香完成後將雞絞肉倒入乾炒到顏色都均勻後放入九層塔蔥綠株拌炒 <<<再加點糖>>> 這時候九層塔和維力醬的香氣整個會撲鼻而來(讚阿) 在加點水下去大火收汁阿堯說他吃的都是有點湯湯水水的不小心收太乾了= =.... 雖然不是正宗的打拋豬肉不過也是另類的維力打拋雞九層塔搭配上維力醬真不是蓋的....整間飯廳都是維力拋打雞的香氣還有學長說怎麼聞道泡麵的味道...囧瞎密維力醬的老闆真不是蓋的還推出罐頭維力醬雖然是196元蠻貴的好吃還是照買阿!!! 好吃的東西在貴都會有人買怎麼講到幫他推銷呢這道料理還蠻簡單的大家可以在家裡面試看看試做後就要記得分享心得嘿... 大家分享的經驗才是每個PO文的大大最佳的動力阿!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.48.7 ※ 編輯: ozaki66 來自: 218.172.48.7 (10/23 08:16)