Re: [問題] 台北地區想買鰤魚(青魽)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (喜歡下棋的莎莎亞)時間18年前 (2008/10/23 08:25), 編輯推噓4(408)
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※ 引述《Huangs (我是大笨蛋)》之銘言: : 最近想做紅燒鰤魚(下巴),在幾個百貨超市找了,都沒有看到。 : 不知道有沒有人知道要去哪裡買? : 希望不要跑到濱江市場 @@ 台灣很少有鰤魚,鰤魚比較屬高緯度地區的魚 日本比較多,台灣幾乎沒看過 除非在北部出海船釣也許有機會遇到 市場要買幾乎不可能,如果你要做的話 用紅甘代替,我想味道不會差太多...... -- 如果說"健康是1"的話..... 那其他的東西都是0..... 0要放在1的後面才有意義..... 0要是放在1的前面.... 永遠還是只有1....... 莎莎亞...^_^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.34.188

10/23 08:33, , 1F
紅魽也是鰤魚的一種.....
10/23 08:33, 1F

10/23 08:39, , 2F
青魽 Seriola quinqueradiata
10/23 08:39, 2F

10/23 08:40, , 3F
紅魽 Seriola dumeril
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10/23 08:40, , 4F
兩者是同屬不同種的魚
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10/23 08:55, , 5F
Seriola=鰤屬
10/23 08:55, 5F

10/23 09:16, , 6F
看日本節目,鰤魚(發音為BU RI),非冬天沒油脂很難吃....
10/23 09:16, 6F

10/23 10:35, , 7F
其實台灣有整尾的紅甘,鰤魚的話通常是下巴或剖半帶皮
10/23 10:35, 7F

10/23 19:10, , 8F
因為成本跟其他魚下巴比起來實在貴太多,所以多半只有
10/23 19:10, 8F

10/23 19:11, , 9F
日本料理店才會使用,如果要在百貨公司上架的話,單價
10/23 19:11, 9F

10/23 19:11, , 10F
可能每公斤要標價到1000元左右吧,按照百貨公司的慣例
10/23 19:11, 10F

10/23 23:29, , 11F
如果單要魚下巴,用海鱺的也是好吃的很,推一下海鱺.....
10/23 23:29, 11F

10/24 06:34, , 12F
海鱺這一兩年在市場上很難見到了........
10/24 06:34, 12F
文章代碼(AID): #18_yHeyI (cookclub)
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