[食譜] 新手做芒果奶酪

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間18年前 (2008/07/30 20:38)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10495109 妹妹一直吵著要吃奶酪想說家裡芒果多，就來做個芒果奶酪吧！特別爬了文後,出門買了需要的鮮奶油和吉利丁芒果奶酪材料：牛奶450ml、動物性鮮奶油150ml、糖（依個人喜好，我放了大概20克）、吉利丁3.5片、芒果切丁適量做法： 1. 將牛奶、動物性鮮奶油、糖放入鍋中，輕輕攪拌拌幾下，然後以小火慢慢加熱 2. 把吉利丁片泡在冷水中，讓它變軟（時間約一分鐘多） 3. 再將泡軟的吉利丁片放入鍋中煮，煮到手摸起來有點燙的溫度即可熄火 4. 用濾網勺過濾一次，將雜質濾出! 5. 最後倒入杯子中放入冰箱冷藏至少4個小時這是放冰箱之前拍的照片！ 6. 最後將切好的芒果切丁放在奶酪上裝飾，並倒入適當芒果汁以增加口感即可這是由上往下拍的樣子！由於是第一次做奶酪，鬧了些小笑話，所以特別寫了貼心小提醒給新手們！！以免和我犯同樣的錯誤啊！！貼心小提醒： 1. 做奶酪的鮮奶油是要用動物性的鮮奶油喔！！我可是差一點點就買錯啦！ 2. 將吉利丁放冷水時，不要像我一樣，三片半一起放啊！可是會黏在一起的喔！要一片一片放啦！挖一口拍一張！很綿密，奶酪的奶香味和芒果超搭！特別找一個美美的杯子！呼～人生第一次奶酪！很成功！下回做可可奶酪吧！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.85.141