材料：餛飩皮 1 包絞肉 50 元薑片8片切成細末粗粒黑胡椒調味料(沾醬)：青蔥 2 根切末 ___ | 大蒜 3 瓣拍扁切成小碎末 | | 朝天椒 1 根切碎末 | | 昆布醬油 2 匙 | | 一般醬油 2 匙 | | 全部混在一起用湯匙攪拌均勻麻油少許 |__ | 加熱 (我是放烤箱) 魚露 2 匙 | | 砂糖 2 匙 | | 紹興酒 1 匙 | | 白醋 3 匙 | | 黑醋 1 匙 ___| 作法：絞肉放到一個大碗公加入以上除了蔥、蒜、辣椒、醋以外的調味料(不用加熱) 量大概是上述的量的一半加入薑末胡椒用手攪拌絞肉至所有調味混合均勻且肉開始有黏性拿起餛飩皮抓一小團肉放在皮正中間倒過來像在做晴天娃娃那像捏一捏不用很緊包完之後下到熱水裡浮起來之後就可以撈起來了盛到盤子上淋上調味料完成 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=dactyl817&b=12&f=1623520314&p=7 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.171.97 ※ 編輯: dactyl 來自: 218.162.171.97 (08/01 00:10)

[食譜] 餛飩 (附圖)