[食譜] 會煮火鍋就能上手的懶人道地酸辣湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者fukuspeed (換來一句謝謝妳的成全)時間18年前 (2008/08/01 12:16)推噓1(1推 0噓 0→)

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總之不知道那一天回家的路上心理盤算著冰箱裡有味全的山東大水餃 (我想住米國的學生都多多少少聽說過，味全的山東大水餃真是好吃) 想著口水都快要留下來的時候突然心頭一震有了水餃一定不能少了酸辣湯所以就決定來煮酸辣湯啦【精明一點吃身體負擔少一點】這次的食譜我省略了爆香的步驟取而代之的是用一鍋水從頭到尾煮湯煮到底但是調味和最後加香油提味的步驟不變不犧牲原有的美味而且無形中油就給他少吃那麼一點點囉 -- 正文開始這一道湯基本也不花時間總之記住要點 1.調味 2.勾芡 (像我有一次忘了勾芡後果不堪設想><) 3.打個蛋花就好啦 ←借用康x濃湯的台詞然後就想像你在煮火鍋先煮滾高湯(其實也只是水加烹X師) 把紅蘿蔔絲木耳絲豆腐切一切燙過熱水的罐頭竹筍絲(無油免切很方便) 全部丟下去煮量很隨意吃多吃少看心情不放肉絲就是素的酸辣湯呀煮滾了之後勒就接Step one two three 加鹽巴( Step 1.調味 ) 把太白粉先在開水裡溶一溶加入湯中( Step.2 勾芡 ) 打蛋花之後右手用湯匙順時鍾攪動湯頭左手緩緩加入蛋液(Step 3. 打蛋花) 到這裡已經成功80%啦最後的最後拿出你要喝湯的碗公先加入白醋：黑醋 = 2:1(本人嗜吃酸) 再倒入煮好的湯最後灑上胡椒粉、香菜(我沒有所以用巴西利頂替) 以及香死人不償命的香油(我是買小磨香油不蓋你...實在有夠香) 完成而且煮完這一鍋之後水餃也煮好啦那就吃水餃配酸辣湯囉~~~ -- 完成照: http://www.just-cook-it.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 98.223.94.247