[食譜] 奶油明蝦義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者happyexpose (yahoo)時間18年前 (2008/08/04 21:38)推噓2(2推 0噓 3→)

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《部落格版》 http://happyexpose.blogspot.com/2008/08/blog-post_04.html 炎熱夏天來道清新爽口的義大利麵是種享受，這道菜很簡單，第一次便能成功。《食材》撥殼去腸的明蝦、義大利麵、蒜片《香料》荷蘭芹、檸檬汁、檸檬切片、紅辣椒碎片《調味料》鹽和胡椒《作法》 1. 煮一鍋熱水，待水滾後，加入少許鹽和橄欖油後，下麵煮七到十分鐘。 2. 中小火起油鍋，入橄欖油與奶油各半。 3. 爆香蒜片後放入明蝦，加鹽與胡椒調味，煮至明蝦熟透，約五分鐘。 4. 關火後，加入適量香料，檸檬汁大約兩顆檸檬的份量，檸檬碎皮、荷蘭芹和紅辣椒碎片則依個人喜好而定。 5. 麵煮好後瀝乾，放入鍋中拌勻，讓麵充分吸收醬汁後即可盛盤上桌。《心得》 1. 煮麵時水不要放太少，這樣煮出來的麵才好吃。 2. 奶油和橄欖油是醬汁的主要成分，所以份量要夠多，否則吃起來就乾乾的。 3. 最後可放兩三片檸檬片，增加視覺美感。原始食譜出自Barefoot Contessa Family Style -- 《一招舞遍全世界：麥特到底在哪裡？》 http://happyexpose.blogspot.com/2008/06/blog-post_27.html 一個旅遊達人的勇敢故事，一段讓人笑中帶淚，感動不已的舞蹈紀實，希望我也能和他一樣，永遠保持對生命的熊熊熱情。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 75.182.125.81