[食譜] 廣東粥 (油鹽米)
材料：皮蛋兩顆、白米兩杯、排骨一斤、芹菜一把、手套、保鮮膜
調味料：黑胡椒粉、鹽少許
作法：
１ 先把白米洗乾淨，把剝好殼的皮蛋，戴上手套，把皮蛋和米用手攪碎在一起，再用保
鮮膜包起來放入冰箱中、大約放至兩、三個小時。
２ 把排骨洗乾淨，掉入黑胡椒粉，也是攪拌均勻後，用保鮮膜包起來，放入冰箱大約兩
、三個小時。
３ 等到時間到之後，把排骨和米放入鍋中，加水淹過食材，大約水要過食材三公分
４ 再開中米煮到滾之後，再轉小火慢慢煮５０分鐘。要一直攪拌，必免鍋底燒焦。若中
途水有減少，可以加入開水兩碗。
５ 把買好的小芹菜洗乾淨後，切成細丁，等待粥快要煮好之後，放入鹽和芹菜，再煮三
十秒，即可享用。
ｐｓ：白米可以依人數來決定要增加或是減少
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