[食譜] 南瓜饅頭&南瓜香腸披薩
有圖真相版
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宏宏漫長的厭奶期持續了好久.他應該餓很久了吧..............
副食品陸續出籠.少爺他還是不捧場.阿宏爸的任務就是解決剩下的南瓜糊.
變了個花樣做成饅頭.沒想到饅頭加了南瓜變的出奇柔軟.口感很不錯.
只是糖加太少甜度不夠.有山東饅頭的味道.
(不知平常豆漿店買的饅頭到底加了多麼可觀的糖.才會香甜可口.下次嘗試看看3倍糖)
南瓜饅頭
食譜-
1.中筋麵粉800g
2.酵母發粉8g
3.南瓜糊大概450g(我用來取代水)
4.糖20g
5.沙拉油1大匙
做法-
1.將所有材料(除了沙拉油)全部揉成團.沙拉油最後加入繼續揉.揉至表面光滑不沾手為止.
2.包上保鮮膜靜置發酵至2倍大.目前30幾度的高溫約20分鐘.冬天則須較長時間.
3.把發酵過麵糰拿出來桿平.左右往中間摺疊起來.變成3折狀再桿平.這個動作重複2-3次.
將麵糰捲成圓筒狀切塊.放入蒸籠再次發酵.
4.中火蒸10-15分鐘.熄火悶1分鐘就可以出爐囉!
南瓜香腸披薩
披薩皮就是南瓜饅頭的麵糰.因為蒸籠一次蒸不完來個大變身.反而大受老媽好評
材料-
德式香腸一條切薄片.披薩專用乳酪絲.味調小屋法式白醬
(冰箱裡找的到的醬料或材料都可以取代.我家冰箱剛好剩這2樣.味道超麻吉).
全部放上面麵皮後.放進烤箱180度.約烤20分鐘至表面金黃.
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