自製銅鑼燒

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間18年前 (2008/08/10 17:48)推噓3(3推 0噓 2→)

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圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10505193 自製銅鑼燒材料：（約做闩页片，轨闩個）雞蛋6個、糖80克、日式醬油1大匙、低筋麵粉340克、泡打粉2小匙、牛奶80cc、紅豆準備紅豆泥餡轨贞將紅豆洗淨，泡水靜至兩小時，煮滾轉小火煮約50分闩贞趁熱壓成泥並加入糖成為紅豆泥餡備用（甜度自行掌控）銅鑼燒作法： 1、拿一大碗加入蛋、糖、日式醬油然後將其打至發白與起泡（由於我是用打蛋器，這個過程就花了我將近25分鐘，手都快斷了）。 2、加入過篩的低筋麵粉、泡打粉及牛奶。 3、輕輕攪拌均勻（一定要輕輕的喔！要不然會拌出筋的）。 4、由於會結塊，所以我將麵糊過篩了一次，之後包上保鮮膜放入冰箱冷藏約1小時。 5、從冰箱拿出來後稍稍攪拌一下，拿一不沾鍋的平底鍋，拿紙巾抹一層薄薄的油，用湯匙舀適量麵糊，並輕倒入鍋中，讓其慢慢擴散呈現圓形 6、小火煎到表面冒泡，即可翻面，另一面煎30秒即可起鍋 7、趁熱將兩片煎好的銅鑼燒包入紅豆泥餡，並合在一起即完成嘍！！上桌嘍！！看起來不錯吧！！這是準備給我第一份工作的同事們的下午茶點心！！明天要帶去給他們嚐嚐，好緊張喔！希望他們覺得好吃啦！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.91.106