[食譜] 江浙菜~西湖牛肉羹 改良簡易版
這道菜是阿文改良的，原版的西湖牛肉羹，食材跟料裡多了許多繁雜手續，
屬於江浙菜系，對於原版的料理有興趣的網友，到可以GOOGLE一下，
一下子就跳出很多正統的作法，嚴苛一點來說，這道菜比較像是豆腐牛肉羹，
不過一樣很好吃，重點是簡單多了。
http://www.wretch.cc/blog/abigcook/26922087 成品圖
食材：
.三色豆{50元以內，大賣場有}、毛豆{一包50}、牛肉片{一斤110-130}
調味料：
烏醋、胡椒粉、太白粉、薑末、蒜末
步驟：
1.先醃牛肉，抓點太白粉、沙拉油、醬油醃15分鐘。
2.醃軟的牛肉，起一油鍋，過油處理。
3.另起一鍋，薑末蒜末爆香，加入高湯400CC，無高湯就用自來高湯代替。
3.將豆腐切絲加入熬煮，煮滾後，加入毛豆、三色豆調味。
5.接著勾芡，{這個阿基師有教，不過我都憑感覺勾芡}
6.最後打顆蛋花，同時放入牛肉片。
7.上桌前可以加點香菜跟烏醋，味道會更好。
.心得
1.牛肉在這道料理中，不要太早放，我們選擇上桌前放，是避免牛肉煮過老
2.原本的西湖牛肉羹，是香菇與牛肉的組合，我們用豆腐代替，還蠻好吃的，
不能吃牛肉的朋友也可以改成其他肉片代替，別有風味。
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愛吃鬼請進
http://www.wretch.cc/album/abigcook
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