[問題] 砂糖→焦黑鍋巴...怎麼洗?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (生活って、何?)時間18年前 (2008/08/14 18:45), 編輯推噓3(3012)
留言15則, 8人參與, 最新討論串1/1
我媽最近在做個豆皮捲的食物(?) 把炒香菇絲包在豆皮裡捲起來,稍微蒸過再燻過。 燻的動作...我媽是放一堆砂糖在鍋底,把豆皮捲放在架子上,把糖加熱來燻。 結果做完...砂糖加熱整個焦黑,變成厚厚一層的鍋巴,怎麼刷都刷不掉。 請問有方法迅速清潔這鍋子嗎? 根據我媽說法,其實慢慢慢慢刷總有一天會掉光, 雖然它是半退休的鍋子(平常拿來煮水餃、蒸食物、燙青菜等等) 但還是扮演重要的角色...orz 一時沒有它還是很不方便的。 希望可以趕快讓它回歸工作崗位XD 先謝謝囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.204.120

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試試看用小蘇打..
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08/14 18:51, , 2F
另外,糖燻可以先放一張錫箔紙再放糖,就不會這樣了
08/14 18:51, 2F

08/14 18:54, , 3F
這種是我幹過,我用鋼絲狂刷才刷掉....
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請問鋪鋁箔紙不會破掉嗎?
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小蘇打(粉?)要怎麼使用呢? 加水加熱再刷?
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08/14 19:41, , 7F
鋁箔紙一層有可能破掉喔 最好多幾層墊在下面
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泡水泡久一點再刷 刷了再泡 再刷 重複幾次就會起來
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沒有油混在裡面的焦巴好刷多了
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08/14 21:31, , 10F
我會先把鍋子泡水一陣子, 然後煮一下,先刮除掉一些,
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沖乾淨,然後倒入小蘇打粉,用菜瓜布小面積刷,兩三次就ok
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要盡快刷 久了就難刷 不過燻之前要先想清楚啊
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加滿鍋的水煮開,煮開時其實砂糖就會融化了,其他比較不好刷
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08/17 14:51, , 14F
部份,趁熱時快刷掉,鍋子熱時比較好洗~
08/17 14:51, 14F
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10/15 14:24, , 15F
另外,糖燻可以先放一張 https://daxiv.com
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文章代碼(AID): #18f0pdK8 (cookclub)
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