Re: [問題] 請問醃嫩薑

看板cookclub (烹飪DIY)作者tcbaba (一個人的我依然會微笑)時間18年前 (2008/08/15 21:37)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《loveloveyou (3333)》之銘言： : 最近夏天到了想學醃嫩薑給老爺中午帶便當開胃 : 1. 請問一定要放在玻璃罐中醃漬嗎? : 能否放入保鮮盒? : 2. 糖醋水一定要煮嗎? 查到的說法挺不一的 : 3. 放冰箱醃2天還是10天呢? : 煩請高手指點一下謝謝^^ 哈哈。好像大家最近都喜歡這道菜耶。我爺爺奶奶也很喜歡。嗯~言歸正傳好了。其實醃漬好的嫩薑，大部分都是放在玻璃罐裡。我媽咪也曾經用過塑膠罐。只是一定要放到冰箱裡囉。當然，要是有玻璃罐的話~ 強烈建議放玻璃罐中啦~ 我來獻醜一下囉！ 1.先將嫩薑切片，加入鹽巴醃漬。約要先醃漬四小時左右。 2. 在等待時，就先把糖水煮起來喔！放涼 3. 再將以醃漬四個小時過後的嫩薑，入滾水川燙，在放涼。 4. 等嫩薑放涼後，再將糖水倒入。再將醋一起倒入囉。 5.放到冰箱一天後就可享用啦！不用像原PO說的~ 要等2或10天。最近拜拜家裡多了蠻多嫩薑的，就全部切切切切~ 醃漬起來放冰箱。在這麼炎熱的天氣，還算是蠻開胃的一道菜。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.136.22