[閒聊] 桂花釀蓮藕
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請問有沒有塞糯米，究竟會影響什麼呢？ ^^?
剛搬到現在這家，第一次要下廚宴請好友的時候
用心研擬的菜單包括了著名的上海點心：冰糖糯米蓮藕
就是把糯米塞到蓮藕的孔隙，用冰糖燉得甜蜜蜜那道
那時糯米塞得不是很美麗，不過煮熟後，漲飽的米粒徹底掩埋了生手的痕跡
事隔將近一年，又到了蓮藕出沒的季節
想起這件事，加上冰箱裡有一瓶今年2/14，weifu送的南庄桂花釀
就來做個 桂花釀蓮藕 吧
不過最近常鬧胃痛，糯米似乎不良於消化，那就省略糯米好了
買回蓮藕，削皮，一半做了蓮藕山藥排骨湯
另一段丟到冷水裡悶煮個2小時，然後加入桂花釀繼續小火煮約3小時讓湯汁濃稠
完成後撈起來，放涼，因為喜歡 "咬下去" 的口感，所以切成一公分左右的厚片
材料很簡單，步驟也很簡單，重點是很好吃 :D
尤其是冰涼之後，清香微甜稍有嚼勁、還會拉絲的口感，搭一杯綠茶，離幸福很近哦
只是得花很多時間慢慢煮，對照時間就是金錢，這道點心價格不親切也是情有可原的
甜粥悶煮的過程中，滿屋子瀰漫著濃醇有質感的桂花香
剩下的藕湯，拿來煮甜粥，又回香一次
炎夏的冰涼甜粥和糖藕大大的開了食慾
少了糯米似乎沒有影響到美味，也許沒有糯米吸甜湯，還少肥一些 :p
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.*.*＊.*..*＊.* 到老都要咧開缺牙的嘴，笑著回味的經歷 :D .*＊.*＊.*.＊.*
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