[食譜] 970821午餐--四菜+芋頭蕃薯糙米飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者twfulan (蘭蘭香)時間18年前 (2008/08/21 13:52)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版： http://twfulan0512.blogspot.com/2008/08/970821.html 飯躲在右邊邊~~ 用糙米飯及芋頭蕃薯一起煮的，所以飯看起來會紫紫的，我是覺得很美啦如果覺得這樣還不夠，我會再加入燕麥片，一起煮，感覺健康多一點因為爸媽有都有年紀了，再加上我想減肥，所以做的食物盡量有纖維質我想我現在最大的困難就是如何幫菜拍個清晰的照片菜一：有肉味的涼拌豆腐近來吃膩了蒜末涼拌豆腐，為了迎合一家子肉食性動物想說來一點小變化，加點肉末，也不怕肉吃太多絞肉：肉燥直接下鍋炒(不加油)熟後再加入一點新x陽辣味肉醬拌炒(這樣就有點鹹味及辣味了) 起鍋前先關火，再把切碎的、有白有綠的蔥花撒入拌勻調醬汁：烏醋多一點，醬油露少一點(因為肉本身有鹹味了) 擺盤：市場買回來的傳統豆腐稍微瀝乾擺盤，先淋上醬汁，再把剛才炒好的絞肉放到豆腐上去這樣絞肉就不會看起來太黑太鹹的感覺菜二：鮮蔬炒菇因為菇類吃多了會有點膩，所以自己亂亂加，這次想試青江菜青江菜炒一大盤，通常最後剩下的都是菜梗今天把青江菜分成菜梗和菜葉兩部份來使用食材：青江菜梗、菇(不知名字)、薑熱油鍋，放少許油，把青江菜梗和菇一起放下去炒，薑切薄片最後下鍋，最後撒上一點鹽巴。盛盤。這樣吃起來，有青江菜的清甜味配色起來也不會像單只有菇類那樣的灰色菜三：洋蔥豆乾丁每到暑假最怕颱風天，菜價上揚得嚇人所以我家習慣去傳統市場買一~~大~~~袋的洋蔥 (大概是25斤200大洋) 食材：傳統市場買回來的豆乾(就是淺咖啡色那種)，切丁洋蔥切丁雞蛋先把雞蛋炒好，約八分熟即可先起鍋把洋蔥和豆乾丁一起入鍋炒，再依個人對洋蔥的接受度決定要炒多久要起鍋前再倒入剛才的炒蛋，加鹽巴後翻炒一下，即可裝盤菜四：清蒸芋仔魚爸爸說豆仔魚長大就叫作芋仔魚 (也不知這樣說對不對) 反正有得吃就好，雖然我是全家最討厭吃魚的人可是媽媽很愛很愛吃，所以還是要有魚這道菜芋仔魚切對半，身上要不要再多劃兩刀都可然後放上薑絲、豆豉(有小魚乾的那種) 最後再加入一點酒(去腥) 之後就交給電鍋去想辦法把它用熟後記：三個人吃一餐，菜好像太多了一點怪不得媽媽說我一放暑假，爸媽就直發胖算是甜蜜的午餐吧!! 請多多指教囉 -- 屬於我的八卦 http://twfulan0512.blogspot.com/ -- ※ 編輯: twfulan 來自: 61.64.84.180 (08/24 00:32) [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]