[食譜] 私人的漢堡排
剛好今天也是做了漢堡排...
也來PO一下請大家多多指教>///<
材料：豬絞肉、蔥、蒜、薑、洋蔥、紅蘿蔔。
薑可以比蔥、蒜、洋蔥少一點（如果不喜歡的話也可以不要加）
調味：鹽巴、黑醋、黑胡椒粉、香油。
作法：蔥、薑、蒜、紅蘿蔔全部切末，末到不能再末。
洋蔥也切末，不過可以比上面那些稍微粒一些。
切好之後全部與絞肉放在一起，加上一點點的鹽巴、
淋上適量的黑醋（黑醋不要太多，味道夠就好，免得絞肉團太稀），
灑上適量的黑胡椒粉和一點點香油，提味用的。
接著把肉團攪拌好，抓起一把一把的肉團甩甩、打打。
打到肉出現黏性，確定可以ㄍㄡˊ在一起為止。
將肉團放置一陣子，肉團底下會出現一些水。
接著就可以開始把這些絞肉團分成一塊塊你要的大小。
料理：在煎肉排的時候，可以先放一點油，油當然是越少越好。
如果可以不要加會更好（我自己是都不加），
不加是因為在煎過程中肉會自己出油出水，
成品吃起來也會很Juicy。
肉團可以先沾滿麵包粉在放在平底鍋上煎，請開小火，
在用沾了油於鍋鏟背的鍋鏟將肉團壓平，可以慢慢小部份壓平，
怕一次壓平可能會黏到鏟子XD
當底部煎差不多後（同時也會看到，肉排慢慢出現肉汁），
就可以翻面，換另一邊煎，然後等兩面都煎得差不多可以開稍微大火，
目的是要讓表面焦一點，大火不用太久，肉排好了就可以馬上離火。
我的技術沒有很好啦
今天煎的漢堡肉排大概就長這樣
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=shinequeen&b=37&f=1562257596&p=2
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=shinequeen&b=37&f=1562274714&p=11
賣相沒有特別好，不過吃起來還滿好吃的XD
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我22歲
我單身
Single Queen
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