[問題] 紅豆怎麼煮爛?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (賣魔獸季、月卡)時間18年前 (2008/08/27 19:27), 編輯推噓6(607)
留言13則, 8人參與, 最新討論串1/1
為什麼外面賣的紅豆 都那麼好吃 我自己煮 紅豆吃起來口感就是沒有外面那麼鬆軟 而且 紅豆沒什麼甜度 但是 紅豆湯有甜度了阿 問題出在哪?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.141.134

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紅豆湯是煮好以後才放糖 如果和糖一起下去煮,紅豆煮不爛
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紅豆在煮下去之前要先泡水 紅豆本身比較不容易煮軟 所以比起
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綠豆要煮比較久
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我都煮兩個小時啦 但是我沒有泡水
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我媽都是先用電鍋把紅豆蒸熟
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用壓力鍋
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紅豆/薏仁都要泡四小時,綠豆兩小時,電鍋/瓦斯爐煮
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都可以,記得要煮到濫了,再加糖喔! 不然會硬掉,整
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鍋大概都會暴消掉喔! 下次再試試看吧! :p
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糖記得最後加~然後煮的時間可以縮短,改用悶的方式,這
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樣會讓紅豆外表完整但是裡面鬆軟(時間就照量抓抓看啦XD)
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謝謝各位!! 我下次再試看看
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文章代碼(AID): #18jJepPG (cookclub)
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