[食譜] 黃金芝麻雞蛋豆腐
成品圖 http://www.wretch.cc/blog/abigcook/27208218
食材：雞蛋豆腐一塊{一塊20元}
調味料：芝麻醬
步驟：
1.將雞蛋豆腐切成四塊-六塊的大小
2.調製特製芝麻醬，芝麻醬兩大匙、味霖一大匙、蒜泥一小匙、醬油膏一小匙、醋一小匙
熟芝麻一大匙，攪拌均勻，即成特製芝麻醬。
3.起油鍋，油溫約170度，將雞蛋豆腐放入，炸至金黃。
4.將豆腐撈起，瀝乾油，排盤，淋上醬汁。
也可不淋，等要吃時，沾醬即可。
心得：
1.這道菜步驟很少，如果真要說難處，在於炸豆腐，油溫不對，豆腐很容易炸碎。
油溫太高，也很容易焦掉，因為裡頭有蛋的成分。
2.也可以換成價格較便宜的白豆腐，比較不容易燒焦，只是雞蛋豆腐口感較好。
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