Re: [問題] "發粿"要怎麼做呢??

看板cookclub (烹飪DIY)作者jakei (當骷髏花開時)時間18年前 (2008/08/29 00:02)推噓3(3推 0噓 2→)

留言5則, 3人參與討論串1/1

※ 引述《fruitt (Come to Visit My Blog~!)》之銘言： : 有人知道"發粿"要怎麼做嗎?? : 可否賜教?? : "發粿"本來的用意是在新年的時候象徵"發財"的意思 : 但是小的的公司天天需要有"發財"的象徵 : 想要給同事一點SURPRISE的新意 : 所以想出這個妙招 : 是不是有人可以幫幫我呢?? : ps...小的可以用的烹煮器具只有電鍋..電磁爐.. : 這樣不曉得有沒有增加困難度?? : 感謝各位大大賜教 : 感激不盡我以前有自己做過黑糖發糕，用的是糯米粉。因為本身比較喜歡黏Q的口感，使用的是麵粉/糯米粉/黑糖/水/泡打粉比例是用量米杯量的 1 : 1/2 : 2/3 : 1 :一匙糖的部份不一定要2/3 看個人喜愛甜度，可以加半杯就好或將近一杯。作法是把黑糖跟溫水攪拌到融化，過篩的麵粉糯米粉跟泡打粉均勻攪和。成為咖啡色的麵糊。容器可以用做蛋糕的，那種底部可以拿出來好脫模型的。不過我是懶人，貪吃嘴饞而已，所以我是拿大碗公，整個碗墊上大片的粿布，蒸的時候我是用電鍋(電磁爐耗電阿~)，外鍋加了一碗半的水(甚至更多)，放上架子(把碗公架高用的)，按下開關。等水滾以後才把裝了麵糊的碗公放進去。看做的份量，蒸15~20分就可以用筷子戳戳看，不黏筷就是好了。沒熟的話筷子會黏上麵糊。一定要用泡打粉或蘇打粉，不然不會發~~ 試試看吧~很簡單的。粿布很好用，蒸好以後直接拉旁邊的布就能快速脫模等放涼了。我會把中間切半，塗上果醬啥的來吃。很好吃~ 也可以用牛奶代替水，加顆蛋之類的，不過我比較喜歡單純的口味 XD -- 話說... 第一次做這發糕，是18歲生日那年做給自己的蛋糕呢! 然後，我就一路發福到現在...整整發了有10kg吧... ( ′-`)y-～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.118.49.238 ※ 編輯: jakei 來自: 122.118.49.238 (08/29 00:04)