[食譜] 冬瓜糖漬番薯
我在"台灣好蔬菜"一書中看到
裡面介紹冬瓜的時候 特別介紹了冬瓜糖漬地瓜與芋頭
因為說的動聽也動心 所以我就手癢了起來
書中沒有詳細做法 以下是我自己的嘗試 僅供參考
材料: 冬瓜糖一塊 地瓜1kg
做法: 1. 冬瓜糖加水加熱溶化煮滾 (水別加太多我比例大概1:3~4左右)
2. 將地瓜去皮切成大小適合入口的大小放到冬瓜糖水裡面
3. 滾約10分鐘後我就換成文火煮了大概30分鐘 不需煮到軟爛
4. 放涼後進冷藏 就變成超好吃得糖漬地瓜囉
就以喜歡甜食的我而言這道料理真的非常的簡單好吃
不過1Kg的地瓜我大概要吃很久~因為甜的東西吃多了會膩
還有剛煮好的糖漬地瓜 微溫的時候常起來特別的香甜^^
真相
這個碗很小直徑大概10cm
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Gonocurrus&b=14&f=1317540105&p=45
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