[問題]不膩的鮮奶油
鮮奶油如果用純植物性去打發的話
好像會過膩，因為我想作的是像紅葉蛋糕那種
清爽不膩的味道，現在市面上有很多蛋糕店也改良成不膩了
我有找到兩種作法：
一種是將各一半的植物跟動物性鮮奶油混合打發
另一種不確定，好像是植物性打發後，再加入有溶解吉利丁的鮮奶
請問哪種辦法可行呢?有版友作過嗎?謝謝
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