[心得] 挑處女蟳的訣竅 (蟹黃 紅蟳)
最近吃了很多螃蟹
也學到了一些挑螃蟹的小技巧
在這邊分享給大家
一般挑螃蟹都會先拿在手上感覺重量
好的螃蟹重量足 會覺得沉沉的
再來是外觀 就腳沒有斷 然後翻到腹尖的地方用手指輕壓 感覺硬硬的
然後會螃蟹覺得痛 腳就開始亂動那種表示活力還很夠
接下來就是分辨紅蟳跟處女蟳的重點了
一般來說 其實兩者價錢差不多 但是有的人愛吃蟹黃 有的人愛吃蟹膏
喜歡吃處女蟳的
要記住他跟紅蟳的最大差別在頭殼的地方
上面的殼如果是光滑沒有類似馬蹄形的凹痕還是刮痕? 就表示這隻螃蟹沒生過蛋
然後還有一個地方就是 螃蟹後面的地方 就是腹尖上去一點的地方
因為螃蟹抱卵都是抱在腹部 假如生過蛋的螃蟹
腹尖那塊三角形跟上殼連著的地方不會很突出 生過蛋的會變成有皺折的樣子
還有就是用腹尖的形狀來判斷 比較尖一點的 然後偏綠色的 大概界是處女蟳了
然後沒那麼尖的就是紅蟳
希望能幫到有需要的人
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