[食譜] 茴香蛋湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者aoiyasa (是救命不是揪咪！)時間17年前 (2008/10/27 01:35)推噓2(2推 0噓 0→)

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這是一道非～常簡單的湯品，簡單程度大概只比速食杯湯多一點點難度而已，同時這是一道很常見的補血湯，有需要的人可以試試看，不過要提醒一下沒見過茴香的板友，茴香的味道極重，也許會有人不適應喔!! 給不知道茴香苗長相的人: http://blog.wenxuecity.com/comment.php?date=200603&postID=9611&&c_lang=big5 (倒數第2張圖) http://www.yeqiang.com/archives/2007_04_13_archive.html (第2張圖) 材料(約2人份)；茴香一把(大概600ml保特瓶直徑)、薑少許(約3、4個十元硬幣的量)、麻油、蛋2顆前置作業； 1.茴香洗淨切段(大概5cm一段，請自行斟酌) 2.薑切細絲，可以的話，盡量切至如尺的刻線 3.蛋打勻備用上工了； 1.鍋熱倒麻油(麻油量大概是一大鍋鏟再一點) 2.下薑絲，炒香 3.下茴香，與2.拌炒均勻 4.茴香炒至半熟(軟)，加水(3~4米杯，請以所需湯鍋大小衡量) 5.加鹽、味素調味，可以加雞湯粉增加風味 6.蓋上鍋蓋悶煮約3~5分，其間請注意水量(可斟酌加水) 7.湯滾下蛋汁，再燜至蛋熟即可起鍋倒入湯碗(鍋) 如果不是馬上食用，請把湯碗蓋住，以免茴香的香氣跑掉。 == 最近在學煮菜，師父是阿娘所以有些衡量方式可能有點「花媽」化XDDD 改天有空再來寫篇我家流的三杯雞，這是我昨天獨力完成的新菜品喔!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.10.206