[心得] 煎去骨牛小排-實驗心得
看板cookclub (烹飪DIY)作者candice1124 (un but, une foi)時間17年前 (2008/10/28 10:39)推噓1(1推 0噓 0→)留言1則, 1人參與討論串1/1
首先 要感謝版上的大大們
由於之前跑去costco買了份去骨牛小排
為了不想糟蹋這樣的好肉
以及讓自己好好的享受
所以上了這個版 蒐集各大大的寶貴意見
第一次 完全用煎的
整個過程
http://www.wretch.cc/blog/candice421/17681451
心得: 肉整個很香 肉很Q 很好吃
但是沒想到...... 就在昨晚
因為上次煎牛排 油煙過大
昨晚打算換個方式處理
先煎後烤
也是照著版友的心得 退冰- 醃 - 大火封肉- 烤
圖文過程:http://www.wretch.cc/blog/candice421/17726679
讓我體會到更好吃的境界
原來用烤的 肉汁的保存更完整
整塊肉的彈性和甜美 比煎的更豐富
而且......油煙少好多呀~~~!!!
感謝版上的大大們 讓我昨晚有頓豐盛又美好的晚餐~~~!!!
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" 酸 而不澀 甜 而不膩
苦 而不黏 辣 不嗆喉
香 不刺鼻 飲後 ~~ 回甘
http://www.wretch.cc/blog/candice421
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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10/29 03:22, , 1F
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