[食譜] 今晚吃漢堡排吧 ^_^

看板cookclub (烹飪DIY)作者cutygirls (白天的星星)時間17年前 (2008/10/30 13:25)推噓1(1推 0噓 0→)

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看了「料理仙姬」後，覺得這道日式料理很好實作，於是延續昨天的日本家庭料理，今天來煮漢堡排吧！：D 圖文版看這裡→http://shiaobee.pixnet.net/blog/post/22261812 材料： 1. 梅花肉，里肌肉（比例各半，按實際用餐人數衡量） 2. 蔥、薑、檸檬、洋蔥、豌豆苗、蒜頭 3. 清酒、醬油、味淋作法：Ａ.先將豬肉混合剁成肉泥～Ｂ.切一些洋蔥絲，蔥段留白蔥段備用Ｃ.把"青蔥"切花、生薑磨碎、蒜頭壓成末Ｄ.等於Ａ加Ｃ，捏成漢堡排的形狀後灑上一些黑胡椒Ｅ.用奶油熱鍋，炒些洋蔥芡香Ｆ.漢堡排兩面煎至金黃後蓋上鍋蓋悶煮Ｇ.趁此時調醬汁：味淋、醬油、檸檬汁、水Ｈ.肉排出現冒泡的油脂時即表示中間的肉已經熟了，起鍋前，淋一匙「清酒」Ｉ.原鍋子趁熱，把Ｇ混合後加洋蔥絲下鍋，滾了就起鍋淋在漢堡排上。Ｊ.燙一把豌豆苗擺在旁邊當配菜。就完成嚕～主菜完成，來想想其他的配菜和湯吧～一、把昨天的關東煮高湯再做一次，接著放入白蘿蔔煮到軟（已經吃完了才要再重煮啦，其實是，昨天關東煮的白蘿蔔還有哩）白蘿蔔撈起放在碟子裡，擺上金針與青蔥。二、高湯約一碗的量，將白蔥段像削鉛筆一樣削入，滾了之後加入味增，不需再加任何調味，好喝的湯就上桌囉！三、醃漬物-泡菜一小碟 :P (偷懶~) 今日晚餐，三菜一湯日式家庭料理，開飯啦！ =================== 本人的相機效果與工具都很粗糙~ 請多多海涵~ ^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.81.148.81