Re: [問題] 蜜汁腰果做法
※ 引述《brian224 (brian224)》之銘言：
: 請問大家~
: 製作蜜汁腰果時.腰果是要先炸過再糖蜜.
: 還是先蜜過再油炸呢?
: 我是想先蜜過再炸啦.不知這樣適不適當
: 謝謝!!
蜜過之後
腰果上全都是糖份
糖份一遇高溫，就會變黑
焦黑的腰果，口味不好，外觀也不好看
所以，除非有十足的把握，不要更改原本的製程
先炸過，再上蜜吧
料理是物理、化學、生物及藝術的結合
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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