[食譜] 蘋果奶油豬排

看板cookclub (烹飪DIY)作者rurutia (小貓)時間17年前 (2008/11/05 23:12)推噓2(2推 0噓 1→)

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上次好像在這個版看到可樂豬腳~感覺是很特別的搭配XD 所以這次也想來分享一個"貌似特別的搭配"啦XDD~ 是說~這名字雖然聽起來不錯吃的可是自己從來沒嘗試過@@ 可能是因為小時候太愛在廚房裡跟進跟出的~還手很賤的老想去玩瓦斯爐= = 總之被痛打了好幾頓之後~火爐就便成了我的禁止接近區現在也只被允許在我媽的監視下煎煎蛋餅皮什麼的(我家沒烤箱= =) 現在也只能蒐集食譜過過乾癮啦~囧好想對老媽說你家女兒已經長大了拉~再不讓她學做飯就沒人要了拉!! 好~以上,廢言完畢!!! 來看看這道蘋果奶油豬排是怎麼做的唄XD 蘋果奶油豬排（4人分）材料；豬肉片4片、油1T、奶油15g、洋蔥2個、蘋果2個、白蘭地45㏄、麵粉1T、鮮奶油175㏄、小牛高湯375㏄、鹽、糖、胡椒和荳蔻少許作法； 1將豬肉事先拍打後，加入鹽和胡椒，略醃。 2以平底鍋煎豬肉片（以沙拉油加入），待金黃後翻面，至另一面也煎熟，起鍋後置於盤上。小心倒入45㏄白蘭地，用火使之燃燒一分鐘。 3將奶油置入炒鍋，洋蔥及切片蘋果放入炒至金黃，使材料軟化後，加入麵粉拌炒，注意勿使之變棕色，加入高湯、鮮奶油及少許鹽、荳蔻和胡椒，繼續加熱至沸騰後，過濾殘渣，將湯汁倒在2的豬肉片上。 4平底鍋放入沙拉油加熱（注意油溫不要過高），將蘋果放入並灑上糖，煎至金黃，再翻面灑上糖，煎至金黃，起鍋放入料4做裝飾即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.240.34