[食材] 有翅膀的翼豆四角豆楊桃豆

看板cookclub (烹飪DIY)作者ivysky (曼(閉關休養))時間17年前 (2008/11/06 14:31)推噓4(4推 0噓 9→)

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許久之前我在淡水菜市場裡瞥見這個翼豆，多虧板友幫忙查找資料，才知道翼豆的名稱。上週末到弟弟住的農場宿舍，剛好又看到翼豆，而且是還長在豆棚上的。如圖：http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/photo?pid=1236&prev=1235&next=1237 翼豆的花是很美的藍紫色，可惜中午陽光太強，我的兩光相機拍不出原本的顏色，又懶得開程式修正顏色，隨便參考就好。該翼豆是弟的同事種的，不過同事已搬家了，由弟接手照顧中。因為未吃過，不確定好不好吃，僅僅摘回四根，如圖：http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/photo?pid=1237&prev=1236&next=1238 第二天用蒜頭爆香，下了點肉絲和黑豆豉，將翼豆斜切下去炒，風味有點接近四季豆和甜豆，脆脆的還不錯吃。（因為炒好後，就開飯了，怕被老爸唸，不敢上樓拿相機拍照，所以...上桌沒真相。）我發現直直的翼豆比較嫩，而彎彎的翼豆比較硬芯，怪不得我最早查到的翼豆的菜市場陳列照片，出售的翼豆是直直的：如圖：http://user.kkm.ne.jp/fujihara/PIC00044.JPG

　中間那一堆。也許彎彎的翼豆比較適合留種取籽吧？查到翼豆的營養價值還挺不錯的，老爸說要弟弟顧好它，採收種籽，明年自己再種種看。如果有多的種籽，再分板友栽種好了。參考資料： http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/%E6%A0%A1%E5%9C%92%E6%A4%8D%E7%89%A9/ %E7%BF%BC%E8%B1%86/%E7%BF%BC%E8%B1%86.htm　縮址：http://0rz.tw/51340 http://www.yctsayl.idv.tw/html/7x/7x10a.htm -- 關心消費者權益～因為我一輩子都離不開消費行為喜歡咖啡～最愛曼特寧 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/ 最愛的板 consumer-消費者保護板 tax-稅務板 PttLifeLaw-生活法律板 cookclub-煮廚板 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.131.6

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