[食譜] 紅糟牛腱＆牛肚
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突然發現，拿紅糟來滷肉真的很方便。簡簡單單，就可以滷出
色、香、味俱全的滷味。
牛肚與牛腱洗淨後，放到滾水裡面燙約二十分鐘後，牛腱洗淨切塊，牛肚整片
先不處理。接著、將牛肉及牛肚放入鍋內，加水至淹沒，用大火把水燒開。
接著，將鍋面上的雜質用湯匙舀掉，然後下約1/5瓶醬油、押碎的老薑塊、
蔥段、以及紅糟六匙、三顆八角和約半瓶米酒，以小火燉煮一個半小時後熄火，將牛肚
取出切片丟回，在鍋內約再悶煮半小時即可。(如果不夠鹹可以加一點鹽巴調味)
這一味拿來拌飯或者做牛肉麵都很方便，可以一次滷一鍋，再分裝
成小包放進冷凍庫。之後隨時想吃牛肉麵，只要切點蔥花，解凍
牛肉包、在下個麵條，一碗夠味的牛肚肉麵就OK囉~~~
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
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