[食譜] 味噌綜合蔬菜燉飯(電鍋料理)

看板cookclub (烹飪DIY)作者syringe (針筒)時間17年前 (2008/11/08 22:57)推噓3(3推 0噓 0→)

留言3則, 2人參與討論串1/1

第一次po食譜，好緊張＞＜混合四種蔬菜的味增燉飯，超級超級好吃啊～只要電鍋就可以完成了！這學期都還沒做過什麼偉大料理，看了好幾天的食譜，手癢難耐，昨天就跑去買一大堆食材回來了，紅蘿蔔、豆芽菜、馬鈴薯、青江菜、洋蔥....，今天"下午"起床之後，就帶著一把刀跟一包菜到廚房洗洗切切了，備料真的很花時間，光是切菜洗菜我就搞了半小時，我這個人不知道在堅持什麼，硬要把豆芽菜的頭尾掐掉，所以１５分鐘過後，那碗豆芽菜才處理好。材料紅蘿蔔半條，洋蔥２／３顆，青江菜２株，豆芽菜一把 (以上可以替換成各種你喜歡的蔬菜) 米兩杯，奶油適量(炒洋蔥用) 調味料醬油３匙，糖半匙(可省)，味增醬適量做法 1.洋蔥切半，順著紋路切成月牙狀，豆芽去頭去尾洗乾淨，紅蘿蔔切小丁，青江菜洗淨切丁（葉子的部分可以切大塊） 2.在外鍋放點水，按下煮飯鍵。外鍋的水沸騰之後，在內鍋加入奶油 3.放洋蔥翻炒，炒到變半透明 4.放紅蘿蔔丁，這時加點水(半杯左右)，避免洋蔥焦掉，也可以把蘿蔔煮軟 5.把洗好的米和豆芽菜丟進去，稍微攪拌均勻，倒進兩杯半的水 (這裡的杯是量米杯，煮出來的飯太濕，所以我覺得兩杯就夠了） 6.外鍋加一杯水，蓋上鍋蓋 7.等到煮飯鍵跳起之後，悶１０分鐘 8.把切好的青江菜鋪在飯上面，加少許水再度按煮飯鍵，蓋上鍋蓋。 (我本來想用餘溫把菜悶熟，但怕這樣加熱不夠會吃進很多細菌，學了微生物免疫之後變得很神經質，所以我覺得還是再次加熱比較好） 9.水煮乾之後，等煮飯鍵跳起，打開鍋蓋，這景象真驚喜 10.趁熱把味增扮進飯裡(可以一邊試味道) 11.呈盤，用飯匙整型看起來色彩豐富，以後煮給我小孩子吃應該就不會被嫌棄了，可以騙她吃進各種蔬菜。可是餐盤上只有一團飯好孤單哦～應該要再炒一些肉片或其他東西搭配的，但我沒空......去他的期中考，還我一點時間啊！這盤是給別人吃的，怕味道不夠，所以又擠了一點在飯旁邊，需要的話可以拌進去。備註： 1.糖其實可以不要加，味增已經有點甜了 2.把青江菜放到最後才煮是因為綠色蔬菜煮久會變黃，不上相，所以最後再加熱一下即可。 3.拌味增的時候不用太客氣，可以加多一點，努力攪拌均勻 4.煮出來太軟了！介於飯跟粥之間，要把菜的水份考慮進去，水的高度淹過飯應該就差不多了。每次做菜之前都一定會翻過很多人的食譜，確定每個步驟的先後順序可是這次沒什麼時間，所以乾脆不看，憑著在酷克版學到的一丁點觀念豁出去了，想到什麼就加什麼，沒料就加菜，沒味道加醬油，不想要死鹹就加味增...。其實成品也不賴耶，害我樂翻了～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.129.62.101