Re: [食譜]阿美懶人食譜五-日式鮮味拌飯(升級版)
一鍋做太多嘍
變換一種吃法
很簡單 http://tinyurl.com/6dljrd
雞蛋沙拉 (水煮蛋+沙拉醬)
海苔
日式鮮味拌飯
以海苔夾起來
就很好吃
※ 引述《nicesoup30 (阿美)》之銘言：
: 懶人料理 既稱懶人 做法一定不要太複雜 要能 "偷吃步" 才是懶人好法
: 不過 仍以美味為最高指導原則 (不要嘴賤 啥都不做就最懶)
: 今天的拌飯 屬於懶人系列 手續較多的一品
: 日式鮮味拌飯 (素食可) http://tinyurl.com/6dljrd (附照片)
: 材料: 米/魚(鯛魚片)/杏鮑菇/秀珍菇/紅蘿蔔/蠔油/奶油
: 1. 洗好二杯米/泡在二杯水中(蠔油+溫開水)約三十分鐘後, 切電鍋煮飯
: 2. 魚片, 抹一點點塩, 煎成二面金黃
: 3. 菇類和紅蘿蔔切成一口大小, 用奶油炒, 加點蠔油調色
: 4. 電鍋跳起, 把魚片和菇類放入飯鍋中繼續悶 約五分鐘
: 5. 將所有配料攪拌均勻 再用慢慢蠔油調味
: 撇步
: 1. 煮飯的水 可以用蛤蜊湯 更鮮甜 (只用湯, 蛤蜊剝下來, 拌飯時再放進去)
: 2. 選用全魚來煎 可以多一點魚皮香煎的口感
: 3. 調味依自己喜愛 慢慢加 與海塩.香油配合也不錯
: << 素食版 >>
: 1. 將魚片去除
: 2. 煮米水用泡乾香菇的水
: 3. 蠔油換成素蠔油或鴻喜菇濃縮高湯
: 4. 菇類加入更多變化/金針菇/蘑菇/木耳/鴻喜菇/乾香菇
: 5. 其餘步驟相同
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