[食譜] 印度烤餅(台中亞緻大飯店料理課程)
http://blog.xuite.net/winnijo/wretch/151802158 圖文網誌版
比起印度咖哩醬本身，烤餅反而顯得簡單了。
材料：(20份，1份80公克)
全蛋 6顆
泡打粉 15gr
牛奶 400gr
鹽 10gr
糖 10gr
沙拉油 20gr
中筋麵粉 1000gr
做法：
1.把雞蛋打散，加入鹽、糖、牛奶、過篩的麵粉和沙拉油，混合均勻成為麵團。
2.麵團靜置30分鐘。
3.每份切成80公克重。
4.桿平或甩平麵團(薄)，進烤爐。
接著就可以進烤爐了，若是能放到類似胡椒餅用的那種烤爐內去烤，味道會好很多，
大約一分鐘就能出爐，如果在家也可以用一般平底鍋來乾烤，兩種主廚都有做給我們
試吃，其實口感真的有一段差距。
麵團要烤之前要桿平，然後可以的話甩一下，可以左右手交替甩，或者拋接。
進烤爐大概1分鐘就會好了，要立刻現吃，冷了口感就會差非常多喔！
變化做法：
加入細蔥就成為蔥口味。
也可把麵團內加入馬鈴薯泥等東西，然後再稍微拍平，做成類似餡餅來吃。
其實變化一下當成早餐來吃也不錯～
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※ 編輯: winnijo (118.166.83.198), 09/13/2014 14:00:18
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