[心得] 鳳梨樹子蒸魚 赤(魚宗)
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最近都瘋狂的吃外面，因為都在外頭跑來跑去。主要的原因是現在晚上
幾乎下班後都會出去騎車，騎車前總要先吃飽才有體力。回家做好再吃，
時間就耽誤到了，所以最近很少下廚。不過，冰箱裡面的食材還是要
找機會消一消。今天本來有跟蛋捲說要出去拍照，不過他沒有打給我。
索性在家當一整天宅男囉。我今天居然拖地內，厲害吧!!
在家混一天，就不得不開伙囉~~冷凍庫裡面有上回我去大賣場
貪便宜兩尾一百塊買回來的赤宗這種鯛科的魚是我很愛的魚種之一，
赤宗SIZE在大一點就很像真鯛了。吃不起真鯛的我，幻想一下也好!
這種高級魚如果夠新鮮，一般是拿來沙西米。不然簡單的蒸、煎或烤
滋味就很不錯了。今天我因為是清冰箱，所以以家裡現有的材料來
料理而已。直接抹鹽乾煎是最常料理的方式，不過我突然不想煎魚，
所以就用蔭鳳梨跟香樹子來清蒸這兩條魚。
作法實在簡單到爆，我後面拍照還花比較多時間咧～XD
將魚洗淨後平鋪在盤中，記得取稍微有深度的盤子來裝。接著在魚身上
擺上蔭鳳梨數塊，確切數量以各位買到的罐頭鹹度而定。
我今天用的這一罐不太鹹，所以我又加了一點生抽下去。接著
放下樹子以及薑絲之後，下蒸鍋用大火蒸約6分鐘即可。
蒸魚時間看各位買回來的魚大小而定，一般SIZE的魚我大概是大火蒸
8~10分鐘。不過這一切也要看魚肉的厚薄程度而定，
這沒辦法給個確切數字，就大家自行體會囉~~
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!!
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