[心得] 煎餃酥脆的技巧
其實不是我自己發現的 而是看書上知道的
通常大家希望煎餃酥脆 會加太白粉水或麵粉水
不過我看一本書 他上面是說
加太白粉水不一定可以煎的酥酥脆脆 反而會吸收更多的油
要煎餃酥脆的重點
就是 (前面的步驟都差不多 所以省略)
當煎到水分乾的時候 再放少許油進去煎一下下
這樣就有脆脆的煎餃囉
我昨天有用冷凍水餃實驗一下
我是直接煎 沒有退冰
所以我水有放比較多 大概可以淹過水餃的一半到三分之二了
等到水乾了之後 繼續加一點油下去煎
真的會脆脆的唷!! 大家可以試試看唷
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