[心得] 絲瓜蛤仔+樹子蒸鯛魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者Ssweetie (透明)時間17年前 (2008/11/19 13:23)推噓2(2推 0噓 3→)

留言5則, 3人參與討論串1/1

完整圖文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/22019228 絲瓜蛤仔的材料:絲瓜、蛤仔。爆香料：薑絲、蝦米。調味料：鹽、米酒。作法：首先將絲瓜去皮、切塊備用。(如果要縮短煮爛的時間，可以切薄片或小塊。) 起油鍋，爆香薑絲與蝦米，下絲瓜拌炒過後加入水，準備悶煮。(這時候有鍋蓋的加鍋蓋，沒鍋蓋的也沒關係) 絲瓜燜爛後加入蛤仔與鹽，等到蛤仔開了，就可以上桌。樹子鯛魚的材料：鯛魚、破布子、薑絲、酒、鹽。作法：將鯛魚兩面抹少許的鹽、淋上破布子、薑絲、酒之後放進微波爐微波兩分鐘。(記得一樣在盤子下放三根筷子，保鮮膜不要封死) 第一次微波後，再淋上少許的破布子汁，再微兩分鐘。(由於這次的鯛魚比較厚，所以微兩分鐘。) 心得感想： 1.小時候阿嬤煮絲瓜都是用這種方式，有時候阿嬤會把悶絲瓜的水多放一點，就會變成絲瓜湯。不想煮飯或其他菜的話，可以下個麵線或麵或飯，放進絲瓜湯裡，也成了好吃的懶人料理。 2.樹子鯛魚的魚可替換成其他魚種。這是個簡單的蒸魚方式。如果沒有微波爐的人，就直接用電鍋蒸也可。 3.家裡有人堅持破布子要"福松"出產，原因不詳，聽說是比較好吃。不過我和Ｋ都覺得有點甜。 4.另外還有炒了很失敗的牛肉，因為失敗得很徹底，於是就沒有分享了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.138.146.140