[食譜] 暖暖過冬-麻油雞飯
看板cookclub (烹飪DIY)作者jeremy (Seeing is believing)時間17年前 (2008/11/20 21:46)推噓3(3推 0噓 0→)留言3則, 3人參與討論串1/1
圖文版:
http://roseliang.pixnet.net/blog/post/22414722
這兩天天氣終於冷了
晚上終於找個空來煮了麻油雞飯
食譜來自蘋果日報
材料:
雞腿切塊兩隻(食譜是去骨雞腿一隻)，圓糯米2斤，米酒2瓶，薑末20g，黑麻油2T
做法:
1.將圓糯米泡在米酒裡4hr，將米瀝乾，將酒溫熱
2.起鍋放入麻油，把薑末煸至香乾
3.放入雞塊炒至八分熟
(這次沒注意到，用的是普通雞腿切塊
，建議還是依食譜用去骨雞腿切小塊些比較快熟)
4.放入瀝乾米酒的糯米，一次加約一瓢的米酒，
炒至乾，再放入下一瓢，讓糯米吸收全部的米酒
5.開小火悶3分鐘，再關火悶20分鐘
ps.
用炒的我覺得比較累，也比較容易沾鍋，
所以中途我有偷懶放電鍋(太晚回家煮飯，時間不夠啦，~)
下次試試看真的像食譜一樣用炒的
會不會比這次更好吃
祝大家暖暖過冬囉~
--
佑希~"有"
http://blog.pixnet.net/Roseliang
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