[食譜] 香烤大肋排

看板cookclub (烹飪DIY)作者fubaby (阿咪)時間17年前 (2008/11/21 01:32)推噓0(0推 0噓 2→)

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◎◎◎圖文皆有清晰好讀版： http://fubaby.pixnet.net/blog/post/22030648 發表抗痛風的文章後, 發現, 原來有痛風的人真的不少... 痛風似乎是現在的文明病, 大家還是得多注意呢!!! 總歸一句....多喝水,多上廁所啦!!!! XDD ==========本文開始================== 週日的時候, 我娘跟我弟他們從台北下來, 帶了一大袋的豬肉給我.. (本來說想帶牛肉的,不過擔心痛風不能吃,後來發現,應該沒差別...) 裡面有一大塊的豬肩胛肉跟一整段的豬肋排部分... 肩胛部分好處理, 切一切,片一片就好, 肋排就很慘... 因為很難剁開.... Orz... 後來, 我把肋排想盡辦法的先切開, 然後按著關節處, 盡可能的分開它... 就這樣,把肋排給支解開來了.... (厚...粉累人...) 接著, 先把肋排排列好, 然後灑上少量的鹽, 並且拿出香料,灑在上頭...進冰箱去睡一個晚上啦!!!! 隔天, 就拿出來做晚餐囉~~~~~~ 預備的東西有：醃好的肋排,烤肉醬跟起司... 烤肉醬就看自己喜歡的口味, 這個上次我買來滷肉用... 我好像沒有分享那一篇, 因為我忘了拍成果照片... 下次如果在滷肉, 我在分享了.... 起司隨自己喜好啦..可以不用, 我只是無聊,所以拿出來用... XDDD 開始料理勒排啦!!! 1.請先起一熱鍋,把肋排先煎過,讓表面上色... (這個另一個目的是把肉汁封住...) 2.在表面塗上烤肉醬,並且灑上少許起司..(起司可以省略) 3.進烤箱烤...我烤箱的溫度訂在250度,烤20分鐘... 其間,10分鐘後得要翻面一次... 溫度方面,就看自己調整,其間我有調到220度下來..然後再調回250度調溫的目的是不要讓表面焦掉... 4.兩面都烤得焦黃時,就可以上桌啦!!!! 好吃的肋排... http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/4923097b78293.jpg

http://p2.p.pixnet.net/albums/userpics/2/4/446624/4923097ccdc08.jpg

厚... 我們直接用手抓起來啃... 真過癮!!! 連著骨頭的肉,最香最好吃了!!!! 肉很嫩,很多汁的喔!!! 其實做這一道, 也是因為老公想吃肉, 不用他說,我也知道他想大口吃肉, 因為這些天他腳痛, 胃口也不是很好... 正好我娘帶了肋排來, 可以讓他好好吃一頓啦!!!! -- -- 半夜千萬不要看~~~ 宵夜文 !! http://fubaby.pixnet.net/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.166.147 ※ 編輯: fubaby 來自: 123.240.166.147 (11/21 01:43)