[食譜] 油飯製作初體驗 (快鍋/壓力鍋)

看板cookclub (烹飪DIY)作者fgsw (..)時間17年前 (2008/11/23 22:24)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文板 http://www.wretch.cc/blog/sandi0310/31164118 下午, 花了七八百元買材料做凱撒沙拉宣告不太成功, 心情有點down... (我對caesar要求還滿高地) 我先生回老家, 臨走前叫我自己先吃, 他會晚點回來, 不過現在都9:50了耶, 應該是不想回來吃油飯吧, 打從今天知道我要實驗油飯後就問個不停, 一付很沒信心的樣子, 他常常都叫我東西要自己先吃一次再煮給他吃... 他很愛吃油飯, 我還好, 不太愛吃市售那種有點偏乾偏硬的, 前幾天被安麗阿姨叫去聽他們賣鍋子，其中就煮了油飯, 他們煮的其實黏乎乎的, 可是那天我好餓, 所以那種美味一直讓我很難忘. 我是安麗營養品的支持者, 鍋子就真的還好, 煮出來的菜太爛了, 煎魚也沒有"恰恰", 跟菲姐的鍋子煎出來差不多... 今天的油飯用的就是菲姐的快鍋, 但是做法有點不太一樣, 基本上是更懶惰的一種作法. 材料：長糯米: 近三杯 (大同電鍋的量杯, 第三杯沒有滿) 蝦米: 一把香菇: 三大朵紅蔥頭: 約10瓣調味料: 鹽: 一小匙醬油: 1/3杯作法： 1. 長糯米先泡水一段時間 2. 香菇切條; 蝦米切碎; 紅蔥頭切末 3. 在快鍋底部加入紅蔥頭爆香, 再加入蝦米和香菇. 4. 加入醬油, 因為我用壺底油有甜味了, 所以我都不再加糖, 不然會太甜. 5. 加入長糯米, "水份"恰好淹過米即可 6. 加?一小匙, 嚐起來微鹹. 7. 快鍋蓋上, 發出唧唧聲後計時５分鐘關火, 靜置待浮標自行落下. 心得: 不知道是鍋子好還是怎樣, 煮起來的飯非常軟Q, 吃起來讓我滿驚訝的, 看起來就是一付油飯的樣子, 算是成功了, 唯一比較殘念的是沒放什麼料, 吃的過程一直有一種很想吃到豬肉絲和?魚乾的念頭. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.89.186 ※ 編輯: fgsw 來自: 220.132.89.186 (11/23 22:27)