Re: [問題] 銅鑼燒裡的全蛋？
※ 引述《sunfollowyou (菀)》之銘言：
: 看了前面很多大大分享的食譜
: 有些大大有打到硬性發泡，有些好像沒有？就只是拌勻？
: 那到底全蛋要不要打到硬性發泡啊？
: 如果需要的話，全蛋在隔溫水打的情況下會不會比較好打發？
: 我怕我沒耐性打到這麼久就放棄宣告失敗了= ="
: 拜託大大指點一下....謝謝。
看你是喜歡吃哪一種口感呀?
若你只喜歡吃薄薄地像pancake那種口感
就直接把所有材料拌勻
但若你是像我喜歡吃起來有點像蛋糕口感
就把全蛋給打發 再拌其他材料
最近天氣較冷 全蛋較難打發 可以隔溫水打
或你把缸放在"大腿"上打 用腿溫讓缸裡溫度上升
(我之前夏天是靠這方法 現在冬天不知道會不會比較難)
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