[食譜] 家常，雜碎麵疙瘩

看板cookclub (烹飪DIY)作者yonatsumi (囧~好命人~囧)時間17年前 (2008/11/28 03:09)推噓4(4推 0噓 4→)

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圖文版 http://yonatsumi.pixnet.net/blog/post/23407214 雜碎麵疙瘩是我亂取的啦，因為我都是用剩菜做從小外省家庭的我們這是平常就會出現的家常菜長大就很自然的會啦，而且做起來又快又好吃，老公小孩都愛首先會準備的是，剩菜一鍋左手邊的這個看起來雖然很噁，但是其實他是剛從冰箱拿出來的馬鈴薯燉牛肉（配飯吃超美味喔）我們家常常會出現這種東西，馬鈴薯燉肉啦，番茄炒牛肉，羅宋湯，南瓜湯這些味道濃郁的料理如果有剩下常常被我們拿來當麵疙瘩的"湯底" 甚至我也用過雞湯來做，反正冰箱有什麼就丟什麼下去這才符合雜碎麵疙瘩的精神右邊的那個，是高麗菜乾居家常備，煮麵的好用配角這邊可以增加湯的甜度這包是我媽從清境帶下來的高山高麗菜乾（還有一點紅羅蔔乾）沒有農藥，好吃又營養然後麵粉加水就好　（不用加鹽不用加蛋）什麼中筋高筋我也是沒在管他，反正剩下什麼就用什麼個人覺得做起來沒什麼太大差別不是像做蛋糕一樣處處要計較才有好成品雜碎麵疙瘩就是怎樣煮都可以，都好吃麵糊因為要配合小朋友吃，所以弄稀一點大概是很容易就可以流下來的程度然後要用中華炒鍋，把剩菜馬鈴薯燉牛肉丟下去加水煮成一大鍋，再加高麗菜乾進去煮（訣竅一：一定要用炒菜用的中華炒鍋煮麵疙瘩）麵糊調好後，用大湯匙一杓一杓的將麵糊輕輕放入鍋中（訣竅二：麵糊放入時湯要滾，才能讓麵糊很快定型不會散掉）然後加入青菜，加個蛋，煮二分鐘讓材料熟透就可以起鍋了給小孩吃的不用加鹽，大人吃的自己斟酌口味　這碗是我自己的超好吃的，又很營養麵疙瘩一片一片的剛剛好小孩也很容易咬的動　這碗是我兒子吃的（吃的時候把青菜剪碎碎就可以），只要煮麵疙瘩我兒子就會吃很多 -- 好命人吃吃喝喝玩小孩 http://blog.pixnet.net/yonatsumi -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.81.44