[食譜] 泰式滷肉拌飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者kaworutb (QQa)時間17年前 (2008/11/29 00:43)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

今天是泰式滷肉拌飯(當然面也可以推薦日本烏龍麵非常滑溜..) 材料:蒜頭5-6大顆檸檬OR檸檬椒鹽香菜/香料(我用羅勒代替) 豬油肉醬包*2 油蔥酥包*2 絞肉約300-500克泰式魚露泰式酸辣醬洋蔥半顆(最近洋蔥貴又難看跳過) 檸檬唐辛籽(辣椒粉) 椰漿有的話方法:先在平底鍋放入少許的油然後再放入豬油肉醬包(不喜歡豬油請跳過) 溶化後放入兩包或是兩大湯匙油蔥 (洋蔥)有的話放半顆炒香唐辛籽放入少許放入絞肉之後開始炒香小心油蔥會燒焦所以要快速攪拌然後放入一大湯匙魚露四大湯匙酸辣醬水少量約300CC (要放椰漿水就放少一點) 然後中火繼續攪拌約3分鐘開始小滾了之後灑上檸檬椒鹽(當然有新鮮檸檬皮或是檸檬葉是最好) 此時可以擠入檸檬汁怕酸可跳過...然後放入大量羅勒葉或是其他辛香料稍微小煮3分後即可上桌喜歡的話可以在加顆半熟蛋..放在放上面淋上醬汁價格:肉大約是60元洋蔥10元魚露跟辣醬大約合計約150元用大約30元份量大約10人份的價錢是100元有找..再逢甲一盤可是要60元買的魚露跟泰式辣醬可以用大約1大湯匙+2-3大湯匙+日本醬油2-3湯匙比例做成泰式醬汁看是要燙海鮮拌醬還是要生菜沙拉隨便你... 輕鬆做出好料理.. PS.新光三越超市常常有特價品..價格比一般超市都還要便宜... EG.日本烏龍麵5包200 或是日本醬油大瓶 90 各種辛香料基本上喜歡煮外國菜的可以去新光三月超市或是像我都是好市多採購一些好市多我一次買大概都是3-4千起跳...上次肉類買了5千多...吃了好幾個月.. -- ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝顯示器 VIEWSONIC G90F + MOZO G705雙螢幕（預計DELL 2407） CPU C2D OC 2.66G RAM+HD+VGA 海盜DDR2-800 2G*2 + HD 1.6TB +　ATI3870 BBA DDR4 512M 機殼+P COOLMASTER RC-532 + 海盜 HX520W模組化滑鼠鍵盤 M＄人體工學4000 暴雷鯊6000 X-RAY T8 喇吧 ALTEC 621 小鐵AD700 音效卡德國坦克DMX 6FIRE 24/96+前置面板德國坦克1024 MK-III 600 耳擴 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.126.52.241 ※ 編輯: kaworutb 來自: 59.126.52.241 (11/29 00:47)