Re: [問題] 茯苓糕的作法
※ 引述《cocotte (cocotte)》之銘言：
: 路邊有時會有賣茯苓糕的小販
: 但是常常遇不到啊~~~
: 有人知道怎麼做茯苓糕嗎？
: 非常喜歡這道點心
不曉得你說的伏苓糕是不是中間有夾一層紅豆的
(我家的食譜寫的是鬆糕)
材料:糯米粉一杯、在來米粉一杯、砂糖1/4杯、水半杯、紅豆餡半杯、紅豆半杯
茯苓粉少許
做法:
1.在來米粉、糯米粉、茯苓粉、砂糖拌勻，置於大碗中。
2.紅豆泡水一夜，煮熟，連湯加入1.料，拌勻，搓成小碎粒，放置10分鐘，
輕輕過篩，多篩幾次可米碎粒均勻蓬鬆
3.小蒸籠鋪上紗布，將2.料一層一層灑上，中間加紅豆餡，上層繼續灑米碎粒。
4.蒸籠蒸10~15分鐘即可。
*可將紅豆改成肉燥即成鹹鬆糕
在網路上有找到別種做法，
是用蓬萊米粉加糖拌勻，一層層輕灑在鋪了烘培紙的蒸籠上，
中間加紅豆餡上面再一層層灑上米粉，水大滾後蒸熟，不曉得你問的是哪種。
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