Re: [問題] 現做現吃的泡菜？

看板cookclub (烹飪DIY)作者phoneme (向日葵)時間17年前 (2008/12/03 16:19)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《payshufen (戒掉buybuy)》之銘言： : 下星期在幼稚園要介紹韓國 : 會講到泡菜的部分 : 有想要讓小朋友自己做泡菜 : 不過爬文後看見泡菜都是要醃個幾天才能吃 : 請問有沒有人知道可以現做現吃的泡菜怎麼做呢？ : 台式口味、韓式口味都可以！ : 只要是泡菜就好(≧<>≦)因為這只是活動中的一個形式～不是重點 XD : 非常感謝～M(_ _)M 最近很有興趣醃泡菜, 這幾個週末都在試做小黃瓜和白蘿蔔泡菜..... 所以看到這個話題特別感興趣.提供一點想法. 個人認為,以現在菜價而言,做醃白蘿蔔不錯,幾十塊錢就一堆了..... 不過醃白蘿蔔要切薄片比較容易入味,而且也要放幾天白蘿蔔的那種"嗆味"才會柔順; 比較起來,小黃瓜泡菜就醃的時間而言,容易入味多了, 做好後幾個小時就感覺"這是泡菜",不過比較貴點..... 話說回來,在泡菜製作過程常不免要切片(否則就是葉菜類不用切). 讓幼稚園學生自己切,我覺得不太妥當. 建議把需要切的製作部份由大人做好,然後在調味時讓孩子試一下就可以. 做好泡菜後還要讓小朋友"嚐味"的話, 何不像料理東西軍一樣:在枱前示範怎麼做,然後另外拿出一醬缸宣稱"這是幾天後的成果", 就可以避開,現做現吃"不好吃、不入味"的窘境. 事前醃好一些"可以吃"的、再準備"讓小朋友玩"的,就可以. 祝您教學活動順利. 0.0 -- ▕▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▏ ▕ 向日葵花朵並不轉動。花朵開後就保持一定方向，不隨太陽由東向西轉。 ▏ ▕ ▏ ▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.128.214.138