Re: [心得] 裹著糖衣的爆米花

看板cookclub (烹飪DIY)作者shvlenas (小宮)時間17年前 (2008/12/07 23:45)推噓2(2推 0噓 1→)

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※ 引述《pilione (自由。)》之銘言： : 今天下午跑去超市買了乾玉米粒，回家自己爆 : 用了一百五十公克左右，爆出來整整兩碗公再多一點（囧臉） : 我是用平底鍋爆，爆出來顏色白白的很漂亮：Ｄ : （自己講感覺很不要臉ＸＤ） : 不過好像是一次放太多，有些玉米粒被壓在下面（救命～）燒得黑黑的沒有爆 : 本人秉持著勤儉持家（？）的原則，把爆好的撈起來再繼續爆剩下的 : 同一時間再拿個鍋子煮焦糖，砂糖大把大把灑……（好怕被爸媽揍） : 原本是想做成拔絲地瓜那樣，裹焦糖後再泡冷水，後來想想： : 爆米花泡水不就爛掉了嗎……？ : 最後直接把爆米花倒進去一起炒，炒得不亦樂乎、炒到得意忘形，於是焦糖就被吸乾…… : 呃，炒乾 : 起鍋後放涼，哇～爆米花上都是厚厚的砂糖耶～ : 砂˙糖˙耶～ : 我哭啊，吃起來好甜啊，整個就是在吃砂糖的感覺…… : 結論就是今天不但浪費了玉米粒還浪費了砂糖（逃） : 啊，還有鹽巴，因為我是用鹽下去爆的……沒有用奶油。 : 請神人教授怎麼做焦糖爆米花，是不是我炒太久了呀……T^T 其實　爆米花爆完後　先另行拿起來放針對你所要吃的糖量　先行準備接著用文火　讓鍋子熱起來（冒煙　可代表可以　再關火哦！）再把糖倒入　炒一下　（這時　因為鍋子過熱　所以會融化　沒關係的　但過一下子　就不會融化）這時　再把火打開　是文火　慢慢的炒它　等都融化時　再將火轉大　調出自已所想要的顏色　接著　再把爆米花　倒入　進行拌炒的動作　等都結合在一起時　（爆米花都沾上融化的糖）就可以關火　食用哦！^ ^ YA 結束後　可將鍋子放水　半天後　鍋子內的糖　就會融化　這樣就不用擔心　要刷很久的鍋子　但若是急著用鍋子　那可放熱水　這樣會融化的較快哦！謝謝　 -- 放棄美好　追求自已的　　懂得把握才是真正的行為 http://www.wretch.cc/blog/tinbear85 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.136.189