[食譜] 燉飯之四-義大利蔬菜燉飯
Vegetable Risotto義大利蔬菜燉飯
Ingredients 材料：
1.Olive Oil.....................30 ml 1.橄欖油..................30 毫升
2.Bay Leaves....................1 Pic 2.月桂葉..................1 片
3.Onion Small Diced.............100 gr 3.洋蔥丁..................100 公克
4.Zucchini Small Diced..........150 gr 4.節瓜丁..................150 公克
5.Yellow Pepper Small Diced.....100 gr 5.黃椒丁..................100 公克
6.Red Pepper Small Diced........100 gr 6.紅椒丁..................100 公克
7.Pilaf Rice....................200 gr 7.奶油飯..................200 公克
8.White Wine....................50 ml 8.白葡萄酒................50 毫升
9.Chicken Stock.................200 ml 9.雞高湯..................200 毫升
10.Cream........................50 ml 10.鮮奶油.................50 毫升
11.S & P........................Tasted 11.鹽 胡椒................適量調味
1.冷鍋倒入30ml橄欖油﹝可混入奶油﹞燒熱，放入1片月桂葉。
2.放入100g洋蔥丁炒香。
3.放入150g節瓜丁、100g彩椒丁﹝黃、紅椒丁各100g﹞拌勻，50ml白葡萄酒嗆鍋，拌炒
至蔬菜變軟﹝酒燒乾﹞。
4.倒入200ml雞高湯，以中小火略煮至湯汁微收。
5.放入200g奶油飯拌勻。
6.倒入50ml鮮奶油拌勻﹝不喜歡可不加﹞，略為收汁後，加入適量鹽、胡椒調味。
7.盛盤，撒上帕瑪森起司、一點奧力岡碎盤飾即可。
＊＊Diced：n.﹝名詞noun﹞：骰子;骰子狀小方塊。
vt.﹝及物動詞transitive verb﹞：將﹝蔬菜等﹞切成小方塊。
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