[食譜] 布朗尼輕乳酪蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者marla0405 (新的旅程)時間17年前 (2008/12/08 15:09)推噓2(2推 0噓 4→)

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方便閱讀圖文版 http://claire0405.pixnet.net/blog/post/22574107 想做起司蛋糕很久了，以前可以一口氣吃掉一整盒的起司蛋糕也不覺得膩可惜有人討厭吃起司，為了避免某人不賞臉所以這次只好先做輕乳酪蛋糕，還先搭配布朗尼口味下次再來做個一人份的重乳酪蛋糕解饞材料(9*13 烤盤): 布朗尼部份巧克力磚 baker’s semi-sweet 4塊 (240G) 奶油 1杯白砂糖 1杯中筋麵粉 1杯蛋 4顆鹽 3G 牛奶 1/2杯起司部份 Cream cheese 2條 (16OC=454G) 白砂糖 1杯 Sour cream 1/2杯蛋 3顆香草精 5G 作法: 1. 把牛奶、巧克力磚、奶油以微波爐微波一分半鐘融化烤箱以350℃預熱；烤盤舖上烘培紙 2. 將牛奶、巧克力磚、奶油，加入鹽、糖攪拌均勻蛋一次一個放入以低速拌勻 3. 倒入烤盤，烤12分鐘後拿出冷卻；烤箱以325℃預熱 4. 起司條微波一分半鐘融化後，與糖、香草精一起用中速攪拌 5. 倒入sour cream拌勻 6. 蛋一次一個放入以低速拌勻 7. 把起司糊倒在布朗尼上，放在烤箱中層烤40分鐘或至起司蛋糕約略膨脹，但中央還有一小塊濕潤即可在烤箱下層用一淺盤裝熱水，可增加蛋糕溼潤度、避免蛋糕裂開 8 趁蛋糕還微溫時將蛋糕邊緣與烘培紙分開並把蛋糕連同烘培紙與烤盤分離放冷後分切等到蛋糕完全冷卻才跟烤盤分離容易使蛋糕碎裂 9. 冰入冰箱四小時後就可以吃囉 -- http://www.pixnet.net/claire0405 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 75.60.96.192