[食譜] 太空果凍(SPACE JELLY)

看板cookclub (烹飪DIY)作者alubabug (賽德卡)時間17年前 (2008/12/08 18:48)推噓6(6推 0噓 2→)

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cookclub首PO，若不宜會自D （飲酒過量有礙健康）詳細作法請看圖文版：http://enjoyer.pixnet.net/blog/post/23906556 材料：洋菜粉（或果凍粉）、糖漿、各式酒類作法： 1. 準備可密封的保鮮盒（類似下圖這種盒子），洗淨後擦乾，並將欲調製的酒類先倒入保鮮盒 http://enjoyer.pixnet.net/album/photo/106085509 2. 將酒類以外的材料與果凍粉（洋菜粉亦可）、糖漿一起煮，下圖是範例的材料（海角樂園口味），可依口味替換酒類 http://enjoyer.pixnet.net/album/photo/106085486 3. 待液體接近室溫時，倒入步驟一準備好的保鮮盒中，並迅速蓋上蓋子，注意如果是使用烈酒的話，液體與酒精比例的極限約為6：1 ，超過這個比例（例如5：1）會無法凝固；低於這個比例（例如7：1）凝固後酒精濃度會太低，若使用其他酒類，請自行計算酒精濃度，超過 6％左右即很難凝固(此為成敗最重要步驟) http://enjoyer.pixnet.net/album/photo/106085498 4. 輕輕將酒類與煮過的液體搖勻，然後放入冷凍庫約30-60分鐘（視冷凍庫狀況），期間可搖晃測試是否整塊都已有ㄉㄨㄞ～ㄉㄨㄞ～的感覺，若有即可取出 http://enjoyer.pixnet.net/album/photo/106085511 5. 以下為成品圖： http://enjoyer.pixnet.net/album/photo/106085481 （飲酒過量有礙健康） -- 調酒知識與經驗分享：http://enjoyer.pixnet.net/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.225.65