[食譜] 電鍋+小烤箱的芋頭米粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者kirslu (≧﹏≦喵喵)時間17年前 (2008/12/11 10:28)推噓1(1推 0噓 1→)

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最近常去的菜攤都擺著很多芋頭有天嘴饞買了兩大顆要煮甜湯但是煮了兩次就膩了...開始懷念起奶奶的芋頭米粉Q^Q 材料: (約三人份) 1.米粉(超市上賣的新竹米粉或是埔里米粉...懶的我是用統一肉燥米粉也可以用) 2.肉絲少許 3.乾香菇三朵 4.蝦米幾隻 5.芋頭小粒(一斤左右)的半顆 6.蔥末芹菜末 7.胡椒油醬油鹽巴器具: 簡易型小烤箱十人份電鍋製作方法: 1. 米粉先泡熱水備用 (選用用統一肉燥米粉的就不需這道手續^^ 更懶的人宿舍有飲水機就拿鍋子去裝熱水更快) 2. 芋頭削皮切塊香菇和蝦米分別泡水(大概泡五分鐘) 3. 一般上芋頭要炸過才不會太爛 (這裡用小烤箱取代電鍋炸東西免掉清洗手續) 烤盤上舖一張錫箔紙上面倒一匙左右的油抹勻取一碗公放入芋頭塊淋上兩匙油拌勻使每個芋頭塊都沾上油將芋頭塊放在錫箔紙上進烤箱高功率烤約八到十分鐘(中途須翻面以免受熱不均) 4. 在烤的途中清洗青蔥芹菜切末切肉絲泡好的香菇切絲 5. 打開烤箱把芋頭取出 6. 錫箔上再加半匙油肉絲香菇絲蝦米放上去放入烤箱高功率考兩到三分鐘記得要拿筷子稍微拌一下 7. 把烤過的肉絲香菇蝦米放入內鍋加水外鍋放一杯左右的水內鍋水滾後放入米粉和芋頭在外鍋再加半杯水 8. 跳起後加入蔥末芹菜末加入些許醬油胡椒和鹽巴調味心得: 噢!!!這感覺真的很懷念..... 然後我煮這個就煮了一個小時XD 電鍋要煮到滾真的等好久喔....家裡煮都很快 -- ╴╴╴╴╴╴ ██● ██ ● ╴╴ ╴ ╴╴ ╴╴╴╴╴╴╴ ◣◥██ ● ▇█▇ ◥█● █▇▇ ▄▄ ▆◤ █ ◣▇▇▇▇█▇█ ◣◢◤ █▇▇ ◥██◢█◤◥ █ ◣█ █ █▇█ ██▇▇▇▇ ◣▉█◤█◢ ◤ █ █◢█▇◢ ◣█ █◢◣◢ ◤▄ █◤◢ ●● ◤ ◢◤◢◤◣ ◣◥◢ █◤◥ ◣◢◤◢ ◢ ◢ ψoneal -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.4.234