[食譜] 青醬之四-鮮蝦青醬義大利麵
Spaghetti with Shrimps and Pesto鮮蝦青醬義大利麵
Ingredients 材料：
1.Butter....................20 ml 1.奶油..................20 毫升
2.Onion Sliced..............50 gr 2.洋蔥絲................50 公克
3.Mushroom Sliced...........60 gr 3.蘑菇切片..............60 公克
4.Shrimps...................8 ea 4.鮮蝦..................8 隻
5.Pesto.....................50 ml 5.綠蓉醬................50 毫升
6.Spaghetti ,Cooked.........150 gr 6.煮熟的義大利麵........150 公克
7.White Wine................Few 7.白葡萄酒..............少許
8.Chicken Stock.............Few 8.雞高湯................少許
9.S & P.....................Tasted 9.鹽 胡椒...............適量調味
1.義大利麵條先煮熟，沖涼備用。
2.鮮蝦剝去蝦頭及蝦殼，以適量鹽、胡椒、白酒略醃。
3.冷鍋倒入兩匙綠蓉醬燒熱，放入蝦仁炒熟盛起。
4.冷鍋倒入20ml奶油燒熱，放入50g洋蔥絲爆香。
5.倒入60g蘑菇片略炒，倒入少許白葡萄酒嗆鍋，炒至白酒燒乾〈酒要燒乾，否則會有酸
味〉。
6.倒入50ml綠蓉醬，放入150g煮熟的義大利麵拌炒均勻，若太乾不好拌炒可倒入少許雞
高湯同拌。
7.加入適量鹽、胡椒調味。
8.盛盤，將蝦子擺在麵旁，撒上少許松子核桃碎，取一片蘿勒葉盤飾即可。
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05/13 07:02, , 1F
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